Kip gepekeld in bier! - Fifty Shades of Men

Breaking

Home Top Ad

Hier adverteren?

Post Top Ad

Hier adverteren?

zaterdag 9 februari 2019

Kip gepekeld in bier!

Vandaag hebben we bij fsom wederom een kleine primeur. Namelijk het eerste recept van niemand minder dan Thomas Culinair! Thomas is helemaal los gegaan met zijn kip gepekeld in bier recept, we weten dat jullie nu al zitten te watertanden dus lees snel verder!

Wie is Thomas eigenlijk?

Foodblogger en bierliefhebber wonend in Zutphen met vrouw en dochter. Al enkele jaren bezig met een bierexpeditie en proberen Untappd uit te spelen šŸ˜Š Op mijn foodblog www.thomasculinair.nl deel ik regelmatig lekkere recepten waarin bier verwerkt is, of een mooie bier-spijs combinatie.

Kip gepekeld in bier!

Na contact met Bas (TheDutchBeerDad) is het idee ontstaan om een receptje met bier voor jullie te bedenken. Ik dacht dat het niet al te moeilijk moet zijn, gewoon een lekkere snack voor bij de borrel. Toch wilde ik het wel net weer even anders doen...

Ik had al vaker gelezen dat het pekelen van vlees voor een extra goed resultaat kan zorgen. Tijd om dat zelf eens te testen dacht ik. Ik heb de kip gepekeld in bier en zout. Door het pekelen houdt het vlees extra vocht vast, wat zorgt voor extra sappigheid. Klinkt goed toch? Ook proef je een lichte biersmaak terug in de kip. Na het pekelen wordt de kip ingesmeerd met droge kruiden (ook wel dry-rub genoemd) en in de oven gegaard. Het kan natuurlijk ook op de barbecue, maar velen zullen met dit weer liever voor de oven kiezen.

Door het gebruik van diverse kruiden en een pittige saus vind ik een combinatie met een goede IPA altijd wel geschikt. Ik heb gekozen voor de IPA van Brouwerij ’t IJ en de combinatie van fruitige smaken met een goede hopbitterheid boden goed weerstand tegen de kruidige smaken van de kip en saus.

Ingrediƫnten
12 Kippenvleugels of kipkluifjes
1 flesje bier (ik heb bokbier van Bavaria gebruikt)
20 gram zout
Voor de rub 
1 eetlepel gerookt paprikapoeder
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel kerrie
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
2 theelepels bruine suiker
Een flinke snuf zwarte peper
2 theelepels gemberpoeder
Snufje zout (pas op i.v.m. gebruikte zout tijdens pekelen)

BBQ saus (optioneel)
3 eetlepels ketchup
2 eetlepels honing
scheutje sriracha saus (of een andere pittige saus)
Scheutje citroensap
Scheutje worcestershire saus

Voorbereiding

Pekelen. Doe de kip met bier en zout in een ziplock zak en laat 2 tot 3 uur staan. Doe dit niet langer, want dan kan het te zout gaan smaken en dat wil je niet. Haal de kip uit het vocht en dep goed droog met keukenpapier.

Kruidenmengsel (dry-rub)
Smeer de kip dan rondom in met het gemaakte kruidenmengsel en zet voor minimaal een uur op een rooster in de koeling. Door de gekruide kip in de koeling te zetten wordt het geheel wat gedroogd en daardoor krijg je een mooi knapperig velletje.

Saus
Niet zo moeilijk doen natuurlijk. Doe alle ingrediƫnten in een pannetje en kook het een beetje in. Breng het dan naar wens verder op smaak. Wil je wat meer zoet? Doe er dan nog wat honig bij. Kan er nog wel wat pit bij? Dan voeg je nog wat sriracha toe.

Kip bereiden

Verwarm de oven op 200 graden en gaar de kip voor 20-30 minuten op een rooster. Draai de kip halverwege. Zet dan de grillstand aan en rooster de kip nog even tot het een mooi krokant velletje krijgt. Op de BBQ heeft de kip ongeveer een half uur nodig op indirecte hitte bij een temperatuur tussen de 160-200 graden.  Grill de kip op het laatst nog even op directe hitte voor een krokant velletje. Als je de kip aan het grillen bent kun je de saus nog even verwarmen.
Is de kip klaar? Serveer het dan met de saus apart erbij en vergeet niet dat lekkere biertje!

Recept en artikel door: Thomas van www.thomasculinair.nl

Uiteraard horen wij graag hoe jouw Kip gepekeld in bier is geworden. Maar vergeet vooral niet om er je eigen twist aan te geven! Cheers!

Meer weten? Samenwerken? Gebruik dan de contactpagina of stuur je mail naar: fiftyshadesofmen@outlook.com 
Uiteraard kun je ook contact opnemen via Social Media!

Wil je niets meer missen over de belangrijkste bijzaken in het leven?
Abonneer je dan snel op ons YouTube kanaal!
Volg dan onze Facebookpagina en sluit je aan bij Ć©Ć©n of meerdere van onze communities!
Kijk snel op Instagram en onze community pagina's en druk op VOLGEN! ;) 
Vergeet onze pagina's niet te taggen en gebruik #fsom!
Ook op Pinterest laten wij jou zien wat we doen! 
Ben jij of  jouw onderneming/product op zoek naar een partner 
om jou Social Media op te zetten of een boost te geven? 
Neem dan contact op met Kim Michaelis Media via kimmichaelis@hotmail.com. 

Fifty Shades of Men en alle Social Media kanalen zijn 
onderdeel van Kim Michaelis Marketing.
Social Media Management & Micro Marketing.

Foto's zijn eigendom van Fifty Shades of Men 
en haar partners. 
Deze mogen niet zonder toestemming gebruikt worden. 

WIJ GAAN BINNENKORT VERHUIZEN! ONZE NIEUWE WEBSITE & SOCIAL MEDIA ZIJN MOMENTEEL VOLOP IN AANBOUW! NIETS MISSEN? VOLG DAN ONZE MAIN PAGE OP INSTAGRAM @FIFTYSHADES_OFMEN!




Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Post Bottom Ad

Hier adverteren?